11 советов, которые вам понадобятся при приготовлении пищи на керамической сковороде

Jun 09, 2023

Если вам нравится качественная посуда, вы, наверное, слышали, что все крутые ребята покупают керамические сковороды с антипригарным покрытием. Они рекламируются как отлично сохраняющие тепло, легко чистящиеся и доступны в широкой цветовой гамме. Некоторое время назад, когда сковородки с тефлоновым покрытием были в моде, позже выяснилось, что они выделяют токсичные химикаты. В результате производители были вынуждены искать альтернативный вариант с антипригарным покрытием: керамическую посуду.

Распространенное заблуждение состоит в том, что керамическая посуда на 100% состоит из керамики. И хотя они существуют, вы, скорее всего, столкнетесь с кастрюлями из нержавеющей стали, чугуна или алюминия с покрытием. Сковорода OG с антипригарным покрытием, тефлон, покрыта «ПТФЭ» (сокращенно от невероятно труднопроизносимого слова), а керамика покрыта «золь-гелем», нетоксичным веществом, состоящим из кремнезема ( песок) и другие неорганические материалы. Несмотря на то, что золь-гель не является 100% керамикой, он придает сковороде вид единой. Покрытие также используется потому, что керамические сковороды не обладают антипригарным покрытием. Таким образом, типичная продолжительность жизни качественного и ухоженного автомобиля составляет всего от трех до пяти лет.

Помимо короткого срока службы, даже сторонники чистоты чугуна и нержавеющей стали добавляют их в свой арсенал посуды. Они также считаются важным инструментом, который должен быть на каждой кухне. Для любой новой блестящей игрушки есть несколько рекомендуемых методов достижения желаемых результатов. Вот почему мы решили составить список необходимых советов, которыми можно воспользоваться при приготовлении пищи на керамической сковороде.

Как уже упоминалось, большая часть посуды, рекламируемой как керамическая, на самом деле представляет собой металл с золь-гель покрытием. Хотя оба более чем эффективны для приготовления пищи, у каждого есть свои плюсы и минусы. Чистые керамические сковороды, также известные как глиняные изделия, изготавливаются из термически обработанной глины, которая встречается в природе и редко содержит загрязняющие вещества. В отличие от керамической посуды с антипригарным покрытием, которая начинает разрушаться после превышения температуры выше 500 F, чистая керамика может впечатляюще выдерживать температуру до 2500 F. Она также обеспечивает равномерное распределение тепла и лучше производит пар, а значит, не требует так много топлива. и энергия.

Глина не только обладает множеством преимуществ, но, по данным NPR, это самый старый материал, используемый для приготовления пищи за всю историю. «Здоровый» часто ассоциируется с керамической посудой, и хотя это правда, есть исключения, которые могут повлиять на продукты, которые вы потребляете. Например, если говорить о чисто керамической посуде, то она бывает глазурованной и неглазурованной. Глазурь используется для придания цвета и отделки керамическим изделиям. Это придает им более привлекательный современный вид. Как бы то ни было, вам следует приобретать глазурованную посуду только у проверенных компаний, имеющих четкие сертификаты, поскольку более дешевые марки могут содержать свинец.

Неглазурованная керамическая посуда, являющаяся основой древних кулинарных методов, сегодня менее распространена и в основном пользуется популярностью у своей ниши. С учетом вышесказанного, когда дело доходит до принятия решения о том, какая посуда лучше, вы можете выбрать более доступный, но с покрытием путь, или более чистый, но более дорогой.

Распространенная ошибка, которую люди допускают при использовании сковород с антипригарным покрытием, — это неправильная их очистка. Прежде чем использовать новую керамическую посуду, сначала вымойте ее вручную теплой мыльной водой. Рекомендуется использовать губку или мягкую ткань, поскольку они удаляют грязь и частицы пыли, обычно встречающиеся на новых изделиях, не повреждая покрытие. Теперь вы готовы его зажечь. Керамические сковороды склонны к деформации и плохо переносят резкие перепады температур. Поэтому после каждого использования подождите, пока она остынет, а затем промойте сковороду, чтобы избежать скопления остатков пищи и коричневых пятен.

Жизнь может быть занятой, поэтому вы можете сэкономить время, бросив керамическую кастрюлю в посудомоечную машину, но прежде чем вы это сделаете, не рекомендуется использовать посудомоечную машину для очистки сковород с антипригарным покрытием. Несмотря на то, что на многих сковородах указано, что их можно мыть в посудомоечной машине, чистящие средства могут повредить чувствительное покрытие и привести к его отслаиванию. Очищенные кусочки покрытия могут, к сожалению, загрязнить вашу еду.